身体の芯から暖まる甘酒の作り方
甘酒の効用 |
材料 もち米・・・・1合 米こうじ・・・200 |
作り方
米こうじをきれいにほぐす。 |
米こうじの入手方法 |
こうじ(麹・糀)の入手方法は下記のとおりです。 ・10月〜3月中旬までマルナカ食品(知多市南粕谷)0569-42-0345で米麹・豆麹・麦麹などを取り扱っています。マルナカさんの麹は常滑のJAの鬼崎グリーンセンターなどでも販売されるようになりました。(2004年調べ) ・毎年11月中旬〜1月末までイシハラフード(半田星崎・武豊・常滑など各店で販売しています(2004年調べ) ・知多半島情報がありましたらお知らせください。 |
楽しみ方
べったら漬け大根を三日ほど塩漬けし、水分を取ります。
甘酒、唐辛子みりんをまぜたもので大根を漬け込み、ひたひたにみずがあがるくらいに重石をして2週間ほど漬けます。