タップリ食べよう、血液サラサラ タマネギ(玉葱)
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ヨウコママから教えていただいたメニューですが、免疫学の安保徹先生おすすめのメニューでした!!先生のメニューを参考に少しアレンジさせていただきました。 毎日ドレッシングとして食べると生タマネギと酢の摂取量がちょうど良いそうです。 |
材料 タマネギ 2個 酢 150cc 塩 少々 はちみつ 大さじ2〜3杯 (醤油1/2c) (みりん1/2c、砂糖大さじ3杯) (酒1/2c) 広口ビン(長く置くときは茶色瓶) |
玉葱ドレッシングの作り方
1)玉葱 2個 (縦1/4に切ってスライスする 空気に触れる状態で15分〜1時間ほど置いておく) 2)用意した調味料をすべて広口ビンに入れる。 3)スライスしたタマネギを、上記のビンに入れる 4)良く振って、冷暗所でそのまま一晩置く。 ※こうしてできたドレッシングは、冷暗所に保管し、1週間以内に使い切りましょう。冷蔵庫なら約1ヶ月。 |
材料 植物油 100cc (オリーブ油) にんにく 2片 |
アホエンオイルの作り方 @耐熱ガラスの容器に植物油をいれ、鍋に水を入れ油の入った耐熱ガラスを入れる。 湯煎するような感じ。これだと100℃以上にならない。 A温めている間ににんにくをみじん切りする。 B油が温まったら、にんにくを入れ。すぐ火を止める。 そのまま余熱で冷ます。50から80℃でアホエンが活発に発生する。 C冷めたらにんにくを漉す。アホエン以外の独特の成分を出さないため。 保存は、冷暗所で1ヶ月。 使い方 1日に小さじ1杯。 料理の仕上げに使うようにする。 加熱すると100℃以上でアホエンが壊れてしまうので高温で加熱しない。 サラダのドレッシング、スパゲティなどパスタに合う。 |