おいしいらっきょうを漬けてみましょう!
らっきょうの効能
らっきょうはタマネギやにんにくの仲間(ユリ科の多年草)で古くから漢方薬の主成分として用いられてきました。ビタミンB1を活性化するアリシンを含む健康食品です。「1日5粒で血液サラサラ!」などテレビでも紹介され、骨を丈夫にする働きがあり、利尿発汗作用、整腸殺菌効果もあり、夏バテ防止にとても良いです! |
材料 1. らっきょう 3キロ 2. 酢 3カップ 3. 水 3カップ 4. 塩 50cc 5. 砂糖 1〜2キロ 6. 赤唐辛子 2、3本 |
作り方 1. らっきょうをよく洗って水を切る。 2. 鍋に材料2〜5を入れ沸騰させる。 3. 熱いままらっきょうにかける。 (歯ざわりよく仕上がる!) 4. 赤唐辛子を入れる。 5. 2、3週間でおいしく食べられます。 |
らっきょうの漬け汁 飲むのはおいしくないし、捨てれば河川の汚染につながります。 そこで、マリネや中華の甘酢あんをつくるときに使ってみてください。 通常の酢よりも、水分が多いのと塩、砂糖の味がついているのをお忘れなく!! |
毎日のお料理に酢を上手に使って、夏バテ防止☆
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